A colina é essencial na formação dos fosfolípides de membrana e constitui micronutriente importante na formação da acetilcolina, neurotransmissor que atua nas regulações da memória, aprendizado e sono. A colina também participa da regulação da digestão, a absorção e a metabolização dos lipídios, sendo necessária para sintetizar a acetilcolina que influencia as funções cerebrais, cardíacas, musculares, adrenais e gastrointestinais.
A colina está presente em alimentos como ovos, carnes bovinas, peixes. A presença deste nutriente em quantidades adequadas no corpo humano é importante para o desempenho de diversas funções metabólicas, inclusive é importante na gestação